¡®ÇÏ·ç¿¡ »ç°ú Çϳª´Â º¸¾à.¡¯ ¸ÅÀÏ »ç°ú¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¸ÔÀ¸¸é Àǻ絵 ÇÊ¿ä ¾ø´Ù´Â ¸»Àº ±Í°¡ µû°©°Ô µé¾î¿ÔÀ» °ÍÀÌ´Ù. °¡·É ¡®ÇÏ·ç¿¡ »ç°ú¸¦ Çϳª¾¿ ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀ庴 ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.¡¯¶óµç°¡ ¡®¸ÅÀÏ »ç°ú¸¦ ¸ÔÀ¸¸é Àå °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù.¡¯¶ó´Â ¿¬±¸ °á°ú µîÀÌ ±×·¸´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â ÇÏ·ç¿¡ »ç°ú ³× °³¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ ±Þ°ÝÈ÷ ³·¾ÆÁø´Ù´Â »õ·Î¿î ¿¬±¸ °á°úµµ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. ÀÌó·³ ¾Æ¹«¸® ĪÂùÇصµ ºÎÁ·ÇÑ »ç°ú´Â ±×¾ß¸»·Î º¸¾à°ú ´Ù¸¦ ¹Ù ¾ø´Ù.
ÇÏÁö¸¸ »ç°ú·Î ì±â´Â °Ç°Àº ½ÉÀ庴 ¿¹¹æÀ̳ª Àå °Ç°, ³ëÈ ¹æÁö µî Áö±Ý±îÁö ¾Ë·ÁÁø °Í ¿Ü¿¡µµ ¼ö¾øÀÌ ¸¹´Ù. µþ²ÚÁúÀ» Çϰųª ´Ù¸®¿¡ Áã°¡ ³¯ ¶§, ȤÀº ¼³»ç³ª ¾Ë·¹¸£±â¼º ºñ¿° °°Àº »ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÈçÈ÷ °Þ´Â Áõ»ó ¿ª½Ã »ç°ú¸¦ ÅëÇØ ¿ÏÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ÙÀ½Àº ¿µ±¹ÀÇ <µ¥Àϸ®¸ÞÀÏ>ÀÌ ¼Ò°³ÇÑ »ç°ú¸¦ ÅëÇØ Ã¬±â´Â ÀÏ»ó ¼Ó °Ç°ÀÌ´Ù. ÀÌÂë µÇ¸é ¡®±Ý»ç°ú¡¯¶ó´Â ¸»ÀÌ Àý·Î ³ª¿À´Â °ÍÀº ´ç¿¬ÇÒ µíÇÏ´Ù.
¡ãÁã°¡ ³¯ ¶§
Áã°¡ ³ª´Â ÀÌÀ¯ °¡¿îµ¥ Çϳª´Â Ä®½·, ¸¶±×³×½·, Ä®·ý, ºñŸ¹Î B ¹× CÀÇ ºÎÁ·ÀÌ´Ù. »ç°ú¿¡´Â À§ÀÇ ¼ººÐÀÌ ¸ðµÎ ÇÔÀ¯µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ Áã°¡ ÀÚÁÖ ³´Ù¸é »ç°ú¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô¾î ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾çºÐÀ» º¸ÃæÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
»ç°ú¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ±ÍÂú´Ù¸é »ç°ú ½ÄÃʵµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. »ç°ú ½ÄÃÊ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ »ê¼ººÐÀÌ À§»ê ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇؼ ü³»ÀÇ Ä®½·°ú ¸¶±×³×½· Èí¼ö¸¦ µ½´Â´Ù.
¢Ñ ¹° ÇÑ ÄÅ¿¡ »ç°ú ½ÄÃÊ ÀÛÀº µÎ ¼ù°¡¶ôÀ» ³Ö°í ¼¯¾î¼ ÇÏ·ç¿¡ ¼¼ ¹ø ¸¶½Å´Ù.
¢Ñ »ç°ú ½ÄÃÊ ÀÛÀº µÎ ¼ù°¡¶ôÀ» µû¶æÇÑ ¹°¿¡ Ǭ ´ÙÀ½ ÀÌ ¹°¿¡ ¼ö°ÇÀ» Àû½Å´Ù. Àû½Å ¼ö°ÇÀ» Áã°¡ ³ ºÎÀ§¿¡ ¿Ã·Á³õÀº ÈÄ µÎ²¨¿î Ÿ¿ù·Î µ¤¾î µÐ´Ù.
¡ãõ½Ä
<¹Ì È£Èí±â ÁßȯÀÚ ÀÇÇÐÀú³Î>¿¡ µû¸£¸é, ¼ºÀÎÀÇ °æ¿ì ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÃÖ¼Ò »ç°ú µÎ °³ ÀÌ»óÀ» ¸ÔÀ¸¸é õ½Ä¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ÃÖ°í 3ºÐÀÇ 1±îÁö ÁÙ¾îµç´Ù. À̹ۿ¡µµ ÀӽŠÁß »ç°ú¸¦ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀº ¿©¼ºµéÀÇ ÀÚ³àµéÀϼö·Ï õ½Ä¿¡ °É¸± È®·üÀÌ ÇöÀúÈ÷ ³·¾ÆÁø´Ù.
»ç°ú´Â ´Ù¸¥ °úÀϺ¸´Ù õ½Ä ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ¿ùµîÈ÷ ¶Ù¾î³µ¥ ÀÌ´Â »ç°ú¿¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â Ç×»êÈÁ¦ ¼ººÐ(Äù¼¼Æ¾) ´öºÐÀÌ´Ù. »ç°ú 100g¿¡´Â ÀÌ ¼ººÐÀÌ ¿À·»Áöº¸´Ù ¼¼ ¹è, ±×¸®°í ¹Ù³ª³ªº¸´Ù ¿©´ü ¹è ´õ ¸¹´Ù.
¢Ñ »ç°úÀÇ Ç×»êÈÁ¦ÀÎ Äù¼¼Æ¾Àº °úÀ°º¸´Ù ²®Áú¿¡ ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ²®ÁúÀ» ¹þ±âÁö ¾Ê°í ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¡ã¹úÀ̳ª ÇØÆĸ®¿¡ ½î¿´À» ¶§
¹ú¿¡ ½îÀÎ ºÎÀ§¿¡ »ç°ú ½ÄÃʸ¦ ¹Ù¸£¸é ÁøÁ¤ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ½ÄÃÊÀÇ »ê¼ººÐÀÌ µ¶¼Ò ¼ººÐÀ» ¿ÏȽÃÅ°±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇØÆĸ®¿¡ ½î¿´À» ¶§¿¡µµ ¸¶Âù°¡Áö È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù.
¢Ñ ÈÀå ¼Ø¿¡ »ç°ú ½ÄÃʸ¦ Àû½Å ÈÄ ½îÀÎ ºÎÀ§¿¡ ¾ñ¾î ³õ´Â´Ù.
¡ã°íÇ÷¾Ð
»ç°ú ½ÄÃʸ¦ ¸¶½Ã¸é Ç÷¾ÐÀÌ ³·¾ÆÁø´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú´Â ÀÌ¹Ì ¿©·¯ Â÷·Ê ¹ßÇ¥µÈ ¹Ù ÀÖ´Ù. ½ÄÃÊ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾Æ¼¼Æ®»êÀÌ Ç÷°ü ¼öÃàÀ» ¾ß±âÇÏ´Â ¾ÈÁö¿ÀÅٽŠ¥± ºÐºñ¸¦ °¨¼Ò½ÃÅ°±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ »ç°ú¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÎ LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ ³·¾ÆÁö´Â È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼ ½Ç½ÃµÈ ÇÑ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, ¸»¸° »ç°ú 75g(»ç°ú ³× °³¿¡ ÇØ´ç)À» 6°³¿ù µ¿¾È ¸ÅÀÏ ²ÙÁØÈ÷ ¸ÔÀº ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ 4ºÐÀÇ 1±îÁö ³·¾ÆÁ³´Ù.
¢Ñ À½½Ä¿¡ »ç°ú ½ÄÃʸ¦ ¼Ò·® ÷°¡Çؼ ¸Ô´Â´Ù.
¡ãÀÕ¸öº´
»ç°ú¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î Àִ Ÿ´Ñ ¼ººÐÀº Ä¡ÁÖ ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾Æ»èÇÑ »ç°ú¸¦ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î ¾ÃÀ¸¸é ÀÕ¸öÀÌ °Ç°ÇØÁö¸ç, ¹Ýº¹Çؼ ÅÎ °üÀýÀ» ¿òÁ÷ÀÓÀ¸·Î ÀÎÇØ ÀÕ¸öÀÇ Ç÷¾× ¼øȯÀÌ Àß ÀÌ·ç¾îÁø´Ù.
¢Ñ ÇÏ·ç¿¡ »ç°ú Çϳª¾¿À» ¾Æ»è¾Æ»è ¾Ã¾î ¸Ô´Â´Ù.
¡ã¼³»ç¸¦ ÇÒ ¶§
»ç°ú¿¡´Â ±× ¾î¶² °úÀϺ¸´Ù Æåƾ(½Ä¹°¼º ¼¶À¯Áú)ÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ÆåƾÀº Àå³»¿¡¼ ÁÁÀº ±Õ¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇصǾî À庮¿¡ Á©¸® °°Àº º®À» ¸¸µé¾î º¸È£ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» Çϸç, ÀÚ±Ø ¹ÞÀº À§ÀåÀ» ÁøÁ¤½ÃŲ´Ù.
¢Ñ ¼³»ç¸¦ ½ÉÇÏ°Ô ÇÑ´Ù¸é ¸î ½Ã°£¸¶´Ù »ç°ú¸¦ ÇÑ °³¾¿ ¸Ôµµ·Ï ÇÑ´Ù. »ç°ú¸¦ ²ú¿© ¸ÔÀ¸¸é ¼¶À¯¼Ò°¡ ºÎµå·¯¿öÁ®¼ ÀåÀÇ È°µ¿À» ´õµð°Ô ÇÑ´Ù.
¡ãµþ²ÚÁúÀ» ÇÒ ¶§
»ç°ú ½ÄÃʸ¦ ¹°¿¡ ¼¯¾î ¸¶½Ã¸é µþ²ÚÁúÀÌ ¸ØÃß´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. µþ²ÚÁúÀº °ú½ÄÀ» Çϰųª À§»ê ºÐºñ°¡ Á¦´ë·Î µÇÁö ¾Ê¾Æ ´Ü¹éÁú ¼ÒÈ°¡ Àß ¾È µÉ °æ¿ì, ȤÀº ±â¸§Áö°Å³ª ´Ü À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ³ªÅ¸³ª´Â Çö»óÀÌ´Ù.
»ç°ú ½ÄÃʸ¦ ¸¶½Ã¸é À§»êÀÇ ±ÕÇüÀÌ ÀâÈ÷±â ¶§¹®¿¡ µþ²ÚÁúÀÌ ¿ÏȵȴÙ.
¢Ñ ¹° ÇÑ ÄÅ¿¡ »ç°ú ½ÄÃÊ ÇÑ ÀÛÀº ¼ù°¡¶ôÀ» ¼¯¾î õõÈ÷ ¸¶½Å´Ù.
¡ã°ñ´Ù°øÁõ
°ñ´Ù°øÁõÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î´Â ³ëÈ, Æó°æ±â, ¿îµ¿ °ú´Ù ȤÀº ¿îµ¿ ºÎÁ·, Ä®½· ¼·Ãë ºÎÁ· µîÀÌ ÀÖ´Ù. 2005³â ÇÁ¶û½ºÀÇ ÇÑ ÀÇ·áÆÀÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é Çö󺸳ëÀ̵å¿Í °°Àº »ç°ú¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¼ººÐÀº °ñ´Ù°øÁõÀÇ ¹ßº´ È®·üÀ» ÇöÀúÈ÷ ³·ÃçÁØ´Ù.
¶ÇÇÑ »ç°ú¿¡ ¸¹Àº ºØ¼Òµµ °ñ´Ù°øÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ ÁÁÀº ¼ººÐÀÌ´Ù. À̹ۿ¡µµ »ç°ú ¼ÓÀÇ ÆåƾÀº À§»ê ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇؼ Ä®½·ÀÇ Èí¼ö¸¦ µ½´Â´Ù.
¢Ñ ÀþÀ» ¶§ºÎÅÍ »ç°ú ¸Ô´Â ½À°üÀ» ²ÙÁØÈ÷ µéÀδÙ.
¡ã¸é¿ª·ÂÀÌ ÀúÇϵÆÀ» ¶§
Áß°£ Å©±âÀÇ »ç°ú ÇÑ °³¿¡´Â ÀÏÀÏ ±ÇÀå·®ÀÇ 8%¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ºñŸ¹Î C°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ºñŸ¹Î C´Â ¸é¿ª·Â Áõ°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç, ¶ÇÇÑ »ç°úÀÇ Æåƾ ¼ººÐÀº Ç×ü ¹× ¹éÇ÷±¸ »ý¼ºÀ» Áõ°¡½ÃŲ´Ù.
¢Ñ ÇÏ·ç¿¡ »ç°ú ÇÑ °³¾¿À» ¸Ô´Â´Ù. |